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Cuy Frito Receta De Shirley Cookpad El cuy chactado o cuy chactao se trata de un cuy frito en abundante aceite hasta quedar en un punto crocante, este plato proviene de es un plato en donde una de sus características es que el animal se sirve entero, su sabor es fuerte y se suele servir acompañado de papas doradas, una jugosa sarsa.